2023年,我们需要什么样的吃吃喝喝?

当停摆三年的社会生活被重启之后,消费当仁不让地成为经济增长的主驱动力。而在众多赛道之中,食品赛道表现亮眼。但若要在年轻人消费市场中掘一桶金,仅满足感官消费是远远不够的,更需要洞察隐藏更深的情绪消费价值。

电梯广告里也呈现着这样的趋势,一众品牌锁定在上班、日常、回家等多个高价值场景,传递以“健康”为核心的消费价值,实现品牌资产积累。


自己下厨更疗愈,预制菜风头正盛

尽管疫情已全面放开,但消费者对于一日三餐的追求并不懈怠。出于对卫生、健康,以及情绪疗愈的考量,越来越多的年轻人开始扮演起了“下厨小能手”的角色。这也让原本供应B端的预制菜,在C端找到了更大的增量市场。

预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度,2026年预制菜市场规模将达10720亿元,这也引得诸多大品牌纷纷抢滩。

蟹状元抓住机遇,向消费者呈现高品质特色农产品状元年,坚持“严格选品,严选产地,严控品质”的三严标准,将盐池滩羊、延边黄牛、舟山海鲜、特色腊味等全国区域特色农产品,集成农产品、预制菜等,让“厨房小白”足不出户即可享受品质美食。

另外,伊利推出预制牛排品牌“伊知牛”,与全球TOP牛肉供应商JBS直接合作,甄选美国安格斯牛,蛋白质含量更高,含脂量更低。伊知牛打出三大核心竞争力:选取18-20月龄小公牛,肉质鲜嫩,入口即化;排酸大于72小时,风味更加,营养更易吸收;挥发性盐基氮≤15mg/100g,更鲜嫩多汁,肉香浓郁。

除了在产品端发力,预制菜在营销端也在不断向纵深演进。实现“流量+品牌”双向突破:一方面,利用社交媒体抢占线上流量平台,实现与消费者的即时互动;另一方面,深耕线下流量通路,通过登陆社区梯媒,精准对标家庭人群,建立更持续、更日常的连接,在认知层面穿透用户市场,全方位占领用户心智。


饮料界的“新故事”,好喝已经不够用了

据《Z世代营养消费趋势报告》显示,Z世代群体在健康消费方面呈现赶潮养生、懒系健康、内卷营养和悦己消费四大趋势,追求健康、营养,愿意在健康饮品上投入更多预算。深度洞察这一消费趋势,品牌积极求变,顺应消费者健康消费的需求,推出健康新品,为消费者带来全新体验。

新兴的“国潮”文化,正在与新式茶饮碰撞出新的火花。联名产品、线下快闪等年轻化玩法,让茶饮品牌不断破圈,增强了消费者的新鲜感和体验感,更能顾及到消费者的情绪价值。

新茶饮赛道开创者“奈雪的茶”联名东方滋补品老字号“东阿阿胶”,重磅推出联名新品——阿胶奶茶,直指新一代年轻消费者健康需求痛点:减肥、控糖、补血、益气、滋阴、养颜……打造以“健康”为标签的创新爆款。而且这股阿胶奶茶浪潮从线上席卷到线下,品牌携手新潮传媒,利用社区梯媒高频次、强触达、封闭排他环境等优势精准触达目标受众,打造时尚茶饮新选择。

另一个打造了健康价值的品牌是养元饮品。

一直以来备受青睐的植物蛋白饮品也再次走上快车道。面对这一消费趋势,养元饮品在深耕核桃乳赛道的同时,不断探索品类边界,打造被誉为“下一个六个核桃”的养元植物奶。业界认为,这将是养元饮品新增长极。

虽然已全面放开,但疫情健康威胁仍未真正消去,高强度的生活还在继续,长时间累积的精神内耗使得人们需要找到情绪的宣泄口,而健康饮品这类平易近人却又能通过五感给予极高情绪价值的产品,就有了更多的机会窗口,有望形成市场强势反弹的动力。


为了留住这届年轻人,休闲零食赛道有多拼?

以年轻人为主要消费群体的休闲食品行业,也是嗅觉最灵敏的行业之一,在强调年轻化的大趋势下,品牌们竞相发挥各自优势进行创新,避免遭遇“中年危机”。而为了获取年轻消费者的青睐,向存量市场要增长,休食品牌们要多卷有多卷。

“国潮”消费渐成主流,休闲食品品牌的国潮营销也不落后。当休食品牌遇上一年一度的中国春节,国潮营销自然上位重磅大戏。徐福记推出了十款桶装新品年货,打造了“一桶天下,多桶多得,十全十美”的美味概念,让消费者用徐福记全方位零食,自行搭配出自己的福气,用丰富的产品矩阵,充分满足消费者的春节零食消费需求,为用户创造更大的惊喜。

作为年轻一代的中坚力量,Z世代更需要一袋健康又好吃的零食。休闲零食正向着上学、午饭、休息、工作等更多元的场景迁移,具备了悦己功能与情绪疗愈功能。

占据供应链优势的溜溜梅脱颖而出,主打天然“0人工色素、0添加剂、0脂肪”,采用天然青梅原浆+水果原浆制作而成,一跃成为果冻界的“顶流”,上市热销2.2亿袋。为了扩大品牌声量,除了在产品端发力,梅冻的品牌策略可以归结为精准引爆与饱和攻击,通过登陆新潮传媒,聚焦家庭场景,整合线下分散流量,对目标消费群展开品牌宣传,提升品牌传播效率,加速品牌资产运营。

随着线上流量的“见顶”,休食品牌开去吧布局线下,寻找新增量。而在这样的趋势之下,社区梯媒便成为不可或缺的营销利器。


总结VS思考

从消费端来看,年轻人已经踏准时代红利,成为品牌与消费者的媒介连接,而且TA们追求的不仅仅是感官消费的“A”面,更有情绪消费的“B”面,从重焕新生的国潮IP,每一步,都在追求从物质需求升维至精神及需求的长久陪伴……

从品牌端来看,线上线下的边界,正在变得越来越模糊,而线下媒体数字化技术正在推动电梯媒体从“语文题”时代迈入“数学题”时代:用“数学题思维”计算投放多少小区、多少点位,并且实现投放效果的科学评估,切实帮助品牌实现降本增效,达成高效营销的目标。

年轻人不仅渴望被治愈、被打动、被连接的情绪满足,也在寻求更稳定、更长期的确定性以求自我进化,这背后既是对生活基本面的笃信,也是一种年轻生命张力的蓬勃生长。

疫情过去了,而消费品牌的迁徒才刚刚开始。